martedì 11 dicembre 2012

Spaghetti cinesi sa..L..tati in padella

Ricettina facile a veloce imparata durante il mio anno a Parigi e ormai entrata a far parte dei miei cavalli di battaglia culinari (non che siano molti, per cui questa ricetta mi ha salvata in molte cene improvvisate!!!)



SPAGHETTI CINESI SA..L..TATI IN PADELLA (per 2 persone)

Ingredienti:
 - 2 'pacchettini' di spaghetti cinesi (ogni pacchettino è circa 60 grammi, a me piacciono quelli a nido, li compro al supermercato, in una confezione blu che contiene 4 pacchettini)
- 3 cucchiai di mais precotto (perfetto quello nel barattolo)
- 140 g di germogli di soia (quelli in barattolo vanno benissimo, di solito ne metto un intero barattolino piccolo, scolato)
- 70 g di tacchino
- 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
- 50 grammi di cipolle secche
- 80 grammi di carote tagliate a barrette
- 2 cucchiai di salsa di soia (io preferisco quella dolce)
- sale e pepe qb

Procedura:
* Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta
* In una padella far soffriggere la cipolla nell'olio (attenzione a non farla annerire), poi aggiungere il tacchino tagliano a listarelle e farlo cuocere da entrambi i lati, poi aggiungere le carote e cuocere mescolando per 3 minuti
* Aggiungere i germogli di soia, il mais e i cucchiai di salsa di soia, lasciar cuocere girando a fuoco dolce senza smettere di girare per altri 5 minuti
* Quando l'acqua della pasta bolle, aggiungere il sale e cuocere gli spaghetti cinesi ( di solito ci vogliono 3 minuti)
* Scolare gli spaghetti e metterli nella padella mescolandoli con il condimento, eventualmente aggiungere un altro mezzo cucchiaio di salsa di soia.

... mangiare ben caldo! GNAM GNAM




-------- NOUILLES CHINOISES SAU..TEES (pour 2 personnes)

Ingrédients:

- 60 g de nouilles chinoises par personne (moi j'aime bien le paquet de 4, confection bleu au supermarché) 
- 3 CS de mais en grain
-140 g de germes de soja (une petite boite bien egouttée ... et les jeux sont faits!)
- 70 g d'escalope de dinde (coupée en petit morceaux)
- 1 CS d'huile d'olive
- 50 g d'oignons émincés surgelés ou sechés
- 80 g de carottes rapées
- 2 CS de sauce soja (moi je préfère la douce)
- sel, poivre

Préparation:

* Rechauffer l'eau pour les nouilles et ajouter le sel
* Dans une poele faire dorer les oignons dans l'huile, puis ajouter la dinde et laisser dorer 3 minutes à feu vif; puis ajouter les carottes et laisser cuire pour 3 minutes en remuant
* Ajouter dans la poele le mais, let germes de soja et la sauce soja, cuire 5 minutessur feu doux sans cesser de remouer
* Cuire les nouilles dans l'eau bouillante pour 3 minutes
* Egoutter les nouilles et les melanger dans la poele à la préparation précédente (eventuellement ajouter encore 1 CS de sauce soja)

... servir bien chaud!  GNAM GNAM







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