lunedì 18 novembre 2013

Le ricette inconfessabili: Scatolaminsalata, Colarolata, Ricemallows

(da usare con moderazione  e solo in situazioni di estrema necessità, ma soprattutto .... negare  perfino l'evidenza e far sparire immediatamente tutte le scatolette vuote)

Cosa sono le ricette inconfessabili?
Quello che tutti cuciniamo almeno una volta nella vita, utilizzando cibi pre-lavorati, scatolette, crakers, bibite, formaggini e quant'altro ... ma non lo diremmo nemmeno sotto tortura!


... e chi semplicemente si ingegna quando il frigo è vuoto e gli ospiti arrivano all'improvviso, apre la dispensa e assembla quello che trova fino a produrne qualcosa di commestibile...  che magari si rivela essere inspiegabilmente buono ... e decide di dedicarci una precurs-rubrica nel suo blog:


LE RICETTE INCONFESSABILI   presentano :   gli Inconfessabili Fall-Winter '13-'14


SCATOLAMINSALATA
(antipasto o contorno per 4 persone)



INGREDIENTI CONFESSABILI

Mezza cipolla rossa di Tropea
1 cucchiaio di aceto di mele
4 olive nere
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale, origano, pepe nero


INGREDIENTI INCONFESSABILI

250 g di fagioli borlotti in scatola (già cotti)
2 acciughe in barattolo (ben sgocciolate)
150 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)


PREPARAZIONE (10 min.)

Affettare la cipolla e lasciarla a bagno in una ciotola con un cucchiaio di aceto di mele e acqua fredda per 5 minuti.
Nel frattempo scolare i fagioli, sciacquarli con acqua fredda e metterli nell'insalatiera.
Sgocciolare bene le acciughe e asciugarle con del panno carta, poi spezzettarli nell'insalatiera. Aggiungere le olive tagliate, gli spicchi d'aglio, spellati, olio, sale, origano e le fette di cipolla dopo averla scolata dall'aceto. Mescolare il tutto e lasciar riposare qualche minuto.
Aggiungere il tonno ben scolato e spezzettato.
Mescolare di nuovo e aggiungere il pepe nero e ancora un pizzico di origano.


PRESENTAZIONE

Se poi proprio vi hanno scoperti, e decidete di fare di necessità virtù, potete anche servire il tutto direttamente nelle scatole del tonno e dei fagioli a mò di originali monoporzioni (ovviamente scollando la carta in modo da renderle almeno un po' meno palesi :- )



COLAROLATA
(secondo per 4 persone)


INGREDIENTI CONFESSABILI

1 rolata di maiale di circa 1 Kg (o una grande fetta)
4 cipolle (o della cipolla liofilizzata)
condimento a scelta (burro, olio, margarina ...)


INGREDIENTI INCONFESSABILI
1/2 litro di Coca Cola


PREPARAZIONE (5 min, + 4/5 ore di cottura)

Spelare e affettare le cipolle.
In una pentola con fondo anti aderente far sciogliere il condimento,
rosolare la rolata di maiale su ogni lato per qualche minuto finché diventa leggermente scura, poi toglierla dalla pentola e metterla da parte in un piatto.
Nella stessa pentola cuocere questa volta le cipolle, a fuoco lento, aggiungendo un po' di condimento, poi rimetterci la rolata, e aggiungere il mezzo litro di Coca Cola (non vi preoccupate se la rolata inizierà a 'galleggiare' nella pentola).
Mettere il coperchio e far cuocere a fuoco lento per 4 o 5 ore, fino a che la rolata sia completamente cotta (verificare con una forchetta la cottura ottimale).
Mezz'ora prima della fine della cottura, togliere il coperchio per far rapprendere/caramellizzare la salsa: a voi scegliere il grado di caramellizzazione che preferite a seconda del vostro gusto.


PRESENTAZIONE

Questo piatto sicuramente sorprenderà i vostri commensali: fategli assaggiare la ricetta inconfessabile, e poi chiedete loro di indovinare gli ingredienti! Non ci riusciranno! La cottura del maiale nella Coca Cola ne cambia completamente il gusto ... quando gli rivelerete gli ingredienti la sorpresa sarà totale !



RICEMALLOWS
(dolce per 4 persone)


INGREDIENTI CONFESSABILI

60 g di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia


INGREDIENTI INCONFESSABILI

5 tazze di Rice Krispies 
4 tazze piene di marshmallows (colori a scelta)
2 cucchiai di Smarties o pezzetti di cioccolato (opzionali)


PREPARAZIONE (10 min.)

In una pentola fare fondere a fuoco basso il burro e i marshmallows mescolando continuamente.
Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia. Mescolare bene e poi aggiungere al composto i Rice Krispies. 
Imburrare abbondantemente un contenitore quadrato e versarci dentro il composto, schiacciandolo bene perché aderisca bene al bordo, angoli compresi: imburrarsi le dita per schiacciare bene, finchè il composto sia piatto e compatto.
Lasciar raffreddare, e poi tagliare in piccoli quadratini monoporzione.


PRESENTAZIONE

Per rendere il tutto più colorato (e goloso), potete personalizzare il composto aggiungendo degli Smarties, o dei pezzetti di cioccolato, o altri zuccherini a piacere. I bambini li adoreranno!


E voi avete le vostre ricette inconfessabili? Ma si .... dai ... che le avete ....





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